W południe
Od południa do wieczora
Na start
Chrupiąca pajda na zakwasie26 zł
pieczony czosnek, słodkie pomidory malinowe, kremowa bryndza, świeża bazylia i oliwa
Śledź w stylu escabeche31 zł
bałtycki śledź marynowany w oliwie z pomarańczami, koprem, fenkułem i kolendrą
Pieczone buraki z pieca28 zł
krem z wędzonego twarogu i fety, prażone pestki słonecznika, oliwa cytrynowa, ciepły podpłomyk
Biała kiełbasa z rusztu34 zł
rzemieślnicza kiełbasa, glazura miodowa, śródziemnomorska salsa verde z natki, koperku i kaparów
Młode sałaty z serem korycińskim29 zł
pieczona dynia, orzechy włoskie, lekki dressing na bazie oliwy i kiszonej cytryny
Zupy i domowe kluski
Minestrone po polsku26 zł
gęsta zupa jarzynowa z fasolą Piękny Jaś, kapustą włoską, pomidorami i pesto z lubczyku
wegańskie
Pęczak z kurkami45 zł
pęczak duszony w białym winie i oliwie, mascarpone, gremolata z cytryny i natki pietruszki
Kopytka podsmażane na oliwie38 zł
czosnek, młody szpinak, suszone pomidory, tarty dojrzały ser Bursztyn
Zupa rybna z sandaczem38 zł
lekki wywar pomidorowo-czosnkowy, świeży rozmaryn, grzanka z koperkowym aioli
Domowe pierożki z pieczoną ricottą i botwinką39 zł
palone masło cytrynowe z szałwią, chrupiący słonecznik
Dania główne
Sandacz w sosie puttanesca64 zł
filet z patelni, sos z pomidorów, czosnku i kaparów z czarnego bzu, młode ziemniaki z koperkiem i oliwą
Pół kurczaka z wolnego wybiegu z pieca52 zł
pieczony z cytrynami, czosnkiem i rozmarynem, fasolka szparagowa, chrupiące ziemniaki
Duszony karczek wieprzowy56 zł
wolno duszony w pomidorach, papryce i majeranku, kremowa polenta z bryndzą
Pieczona młoda kapusta42 zł
sos z tahini i maślanki, chrupiąca ciecierzyca, świeża mięta, oliwa z czosnkiem
Kotleciki jagnięco-wieprzowe z rusztu59 zł
duszona zielona soczewica z porem, pieczone pomidorki, sos miętowo-cytrynowy
Desery
Puszysty sernik z kruchym spodem24 zł
polski twaróg, skórka z cytryny, sos z leśnych jagód
Tiramisu z polską węgierką26 zł
biszkopty nasączone kawą, krem z mascarpone, duszone śliwki z cynamonem i rozmarynem
Ciasto oliwne z jabłkami23 zł
wilgotny biszkopt na oliwie z oliwek, jabłka grójeckie, miód lipowy, kleks kwaśnej śmietany
Panna cotta na maślance22 zł
pieczony rabarbar lub truskawki, syrop ze świeżego tymianku
Gruszka pieczona w miodzie25 zł
kruszonka z płatków owsianych i orzechów laskowych, lody śmietankowe
Karta zmienia się z sezonem. O alergenach chętnie opowie obsługa.
Przy dębowym stole
Gotujemy to, co znamy z domu, czyli żurek, pierogi i kaczkę, ale tak, jak nauczyło nas dziesięć lat w kuchniach Kopenhagi i Lyonu. Krótka karta, polskie produkty, żadnych dróg na skróty.
Wieczorem świece i karta win z małych europejskich winnic. W południe lunch, który zdążysz zjeść w przerwie.
Marta i Jan Dębscywłaściciele